Salah satu penyebab kurang darah ialah kurangnya nutrisi yang dikandung makanan yang kita konsumsi. Nutrisi-nutrisi penting tersebut adalah asam folat, Vitamin B12, Vitamin C, dan yang paling penting, zat besi. Maka, prinsip penambahan makanan bernutrisi untuk mengatasi kurang darah adalah dengan mengkonsumsi makanan dengan kandungan 4 nutrisi tersebut.
Daftar sayuran penambah darah dan buah penambah darah :
- Bayam
Sayuran bayam terkenal dapat menambah tenaga dan mengalahkan penjahat di kartun popeye si pelaut. Ternyata, sayuran ini memang benar mampu dapat menambah tenaga bagi para konsumennya. Sayuran penambah darah ini mengandung banyak zat besi, sehingga menjadi makanan nomor satu yang disarankan dokter bagi penganut vegetarian yang menderita anemia. Selain zat besi, bayam juga kaya akan Vitamin C, kalsium, Vitamin B9 dan beta karoten. Bayam dapat dimakan dalam keadaan ditumis atau sayur bening, karena kuah yang dipakai merebus bayam juga mengandung banyak sekali zat besi yang dibutuhkan tubuh.
- Kacang Kedelai
Kacang-kacangan merupakan sumber zat besi dan vitamin yang baik. Di antara kacang-kacangan, kacang kedelai merupakan sayuran penambah darah yang memiliki zat besi terbanyak. Kacang kedelai merupakan makanan rendah lemak yang tinggi protein dan dapat mengatasi kurang darah. Namun, kacang kedelai mengandung asam fitat yang dapat menghambat penyerapan zat besi pada saluran pencernaan Anda. Cara mengatasinya, rendam dulu kacang kedelai di air hangat selama semalam untuk mengurangi kandungan asam fitat tersebut sebelum Anda makan.
- Brokoli
Sayuran yang terkenal mengandung anti oksidan dan dapat mencegah penyakit kanker ini ternyata juga berperan sebagai sayuran penambah darah. Kandungan zat besi dan asam folat pada sayuran ini mampu mengisi persediaan zat besi dan asam folat bagi para konsumennya. Untuk mendapatkan jumlah asam folat yang optimal dari brokoli, usahakan untuk tidak memasak sayuran ini sampai terlalu matang karena akan mengurangi kadarnya.
- Buncis
Sayuran buncis dapat menjadi sayuran penambah darah. Pasalnya, sayuran ini mengandung asam folat yang dapat membantu tubuh Anda memproduksi sel darah merah yang baik. Untuk mendapatkan nutrisi asam folat yang optimal dari bunci, disarankan untuk memakannya dalam keadaan mentah dan jangan dimasak terlebih dahulu. Namun bila terpaksa masaklah buncis dengan kadar yang tidak terlalu matang.
- Sayuran Hijau Lainnya
Selain bayam, ternyata sayuran berdaun berwarna hijau lainnya pun mengandung banyak zat besi. Contohnya saja sayuran seperti pakchoy, sawi hijau, dan selada air semuanya mengandungkadar zat besi yang baik untuk tubuh. Mengkonsumsi sayuran hijau setiap hari sudah jelas dapat membantu tubuh mendapatkan nutrisi zat besi untuk membantu membuat sel-sel darah merah.
- Jeruk dan Lemon
Buah jeruk dan lemon dapat menjadi buah penambah darah. Namun alasannya bukanlah karena buah ini mengandung zat besi atau asam folat yang banyak, namun karena kadungan Vitamin C nya yang sangat banyak. Vitamin C sangat berperan dalam anemia karena vitamin ini akan membantu penyerapan zat besi di dalam saluran pencernaan. Para ahli mengatakan bahwa mengkonsumsi makanan yang kaya akan zat besi saja tidak cukup dan harus dikombinasikan dengan konsumsi Vitamin C untuk melawan keadaan kurang darah. Selain jeruk dan lemon, Anda juga dapat mengkonsumsi tomat yang kaya akan Vitamin C.
- Jamur
Penggemar jamur haruslah merasa beruntung, karena jamur merupakan sayuran penambah darah yang baik. Jamur mengandung banyak zat besi yang dibutuhkan tubuh untuk menaikkan kadar darah. Bermacam-macam jamur mengandung zat besi, di antaranya adalah jamur kancing, jamur kuping, jamur shitake dan jenis jamur lainnya.
- Tahu, Tempe dan Susu Kedelai
Seperti yang telah dijelaskan bahwa kacang kedelai mengandung banyak zat besi. Ternyata bentuk olahan dari kacang kedelai sendiri mengandung kandungan zat besi yang jumlahnya tidak kalah jauh dari kacang kedelai. Menambah tahu, tempe atau susu kedelai ke dalam makanan sehari-hari Anda dapat memberikan nutrisi zat besi yang penting bagi tubuh.
0 komentar
Posting Komentar